Teste de Aflatoxina

Detecte aflatoxinas perigosas com métodos de teste confiáveis

Aflatoxins pose risk to human food safety.

O que são Aflatoxinas?

As aflatoxinas são metabolitos tóxicos produzidos por certos fungos encontrados em culturas agrícolas, como trigo, grãos de cereais, milho, amendoim, semente de algodão, nozes, frutos secos e algumas especiarias, como pimenta e páprica

O leite e os produtos derivados do leite também podem ser contaminados quando os ruminantes usam alimentos contaminados com aflatoxina. Embora mais difundidos em regiões quentes e úmidas do mundo, os fungos produtores de aflatoxina podem contaminar culturas no campo, na colheita e durante o armazenamento - tornando-as uma das micotoxinas mais difundidas e perigosas. Comumente encontrados no solo, no feno e na vegetação em processo de decomposição, os principais fungos que produzem aflatoxinas são Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Existem diferentes metabólitos de aflatoxina, incluindo B1, B2, G1, G2, M1 e M2.

As aflatoxinas compreendem um dos principais grupos de micotoxinas. Como várias outras micotoxinas - desoxinivalenol (DON / vomitoxina), fumonisina, ocratoxina, T-2 / HT-2 e zearalenona -aflatoxinas representam riscos para a segurança alimentar humana, bem como para ração para animais e para animais de estimação. A prevalência e os perigos das aflatoxinas exigem que agricultores, moinhos, fornecedores e manipuladores de grãos e permaneçam bem informados e vigilantes sobre o teste de aflatoxinas e o gerenciamento relacionado com o risco de micotoxinas.

Aflatoxins are carcinogenic.

Quais são os Efeitos Nocivos das Aflatoxinas?

Embora de ocorrência natural, aflatoxinas são consideradas como sendo algumas das substâncias mais cancerígenas conhecidas.

Aflatoxinas podem causar graves danos ao fígado em humanos. As crianças são particularmente afetadas pela exposição à aflatoxina, o que pode colocá-los em risco de crescimento atrofiado, desenvolvimento tardio, danos e até mesmo câncer de fígado. Os adultos têm maior tolerância à exposição à aflatoxina, mas a exposição crônica de baixo nível às aflatoxinas continua sendo um risco. 

De acordo com o FDA, as pequenas quantidades comumente consumidas nos EUA representam pouco risco, mas surtos de aflatoxina ocorreram em países em desenvolvimento, como o Quênia, onde altas ingestões de aflatoxinas foram associadas ao câncer de fígado e causaram surtos de intoxicação aguda (aflatoxicose).

Nenhuma espécie animal é imune. A susceptibilidade dos animais individuais às aflatoxinas varia consideravelmente dependendo da espécie, idade, sexo e nutrição, mas as aflatoxinas têm sido associadas a várias doenças nos gados e animais domésticos em todo o mundo. Os animais que correm maior risco de ter sérios problemas com aflatoxinas são porcos, patos e trutas, enquanto o gado tem menos risco. Nos animais, as aflatoxinas causam danos no fígado, diminuição da produção de leite e ovos, infecção recorrente como resultado da supressão da imunidade e toxicidade embrionária. A aflatoxicose em animais inclui disfunção gastrintestinal, reprodução reduzida, anemia e icterícia.

Como as aflatoxinas são regularmente encontradas em produtos básicos incorretamente armazenados, como milho, trigo, semente de algodão, milheto, amendoim, arroz, sorgo, sementes de girassol e nozes, sua exposição pode ser ampla. Quando os alimentos contaminados são processados, as aflatoxinas podem entrar no abastecimento geral de alimentos. As aflatoxinas foram encontradas em alimentos para animais domésticos e humanos, bem como em matérias-primas para animais agrícolas. Os animais alimentados com alimentos contaminados podem passar aflatoxina para os ovos, produtos lácteos e carne.

Aflatoxins reduce productivity and yield.

Por que Você Deve Testar as Aflatoxinas?

As aflatoxinas causam impactos negativos significativos em mercados como fazendas, alimentos e moinhos de grãos. Elas reduzem a produtividade, diminuem os rendimentos e reduzem a qualidade. Além disso, a conformidade regulamentar requer uma detecção rigorosa de aflatoxinas.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) monitora as culturas para a aflatoxina, enquanto a Agência para Drogas e Alimentos (FDA) rotineiramente amostra produtos para se certificar de que não excedem os níveis máximos permitidos. Em última análise, é obrigação dos vendedores de commodities e empresas de alimentos manter padrões de qualidade em seus grãos e outros produtos alimentares, tornando o teste de aflatoxinas uma ferramenta necessária para agricultores, moinhos e manipuladores de grãos. De acordo com a Lei de Segurança Alimentar do Reino Unido de 1990, “É uma infração nos termos da Lei que qualquer pessoa venda alimentos que não seja da natureza, substância ou qualidade exigidos pelo cliente. É responsabilidade de um negócio de alimentos garantir que eles tenham padrões adequados de higiene alimentar dentro de seus negócios.”

Regulamentos e orientações em países ao redor do mundo existem para monitorar e proteger o suprimento de alimento humano e para animais - que são aplicados através de multas, penalidades e recalls. Estes regulamentos estabelecem os limites relativos aos contaminantes nos produtos. Eles também detalham os métodos de controle e conformidade com as leis alimentares. A Administração Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) declarou no passado recalls de alimentos para seres humanos e animais de estimação como uma medida para prevenir a exposição. As aflatoxinas receberam atenção significativa na mídia, ligando alimentos para cães a doenças hepáticas dos cães e mortes por câncer.

Além da conformidade com a segurança alimentar, saber como testar as aflatoxinas com precisão e consistência pode ajudar os produtores e fornecedores a garantir um produto premium, resultando em resultados mais produtivos e lucrativos.

Mercados

Quem Deve Testar as Aflatoxinas?

Agricultores, moinhos de grãos e processadores de alimentos podem minimizar o crescimento de aflatoxinas seguindo boas práticas de manejo, que incluem o uso confiável de kits de teste de aflatoxina em pontos-chave. Para garantir a segurança do produto, a manipulação e as instalações de armazenamento devem exibir grãos de entrada. A fim de evitar a contaminação, é considerada a melhor prática para realizar testes de aflatoxina em todas as fases da cadeia de suprimento de sementes ou grãos. Certas condições ambientais em que as aflatoxinas florescem podem exigir análises mais frequentes:

  • Mudanças repentinas no clima
  • Aquecimento extremo e seca antes da colheita
  • Condições úmidas de armazenamento
  • Elevadores de grãos acima de 70% de umidade

Grãos Testados

Grãos Testados para Aflatoxinas

As culturas comumente testadas quanto à contaminação por aflatoxinas incluem: milho, sementes de algodão, milheto, trigo, amendoim, sorgo, DDGS, cevada, centeio, arroz, soja, sementes de girassol, nozes e aveia.

Teste para Aflatoxinas

Como Testar as Aflatoxinas

Três métodos primários estão disponíveis para a análise de micotoxinas. O método HPLC para a detecção de micotoxinas é demorado e ambos os métodos de HPLC e ELISA requerem equipamentos de laboratório caros. Uma tira de teste LFD é uma maneira simples, rápida e econômica de realizar um teste de micotoxina com resultados quantitativos ou qualitativos.  Somente com tecnologia de teste de micotoxina comprovada e certificada, os usuários podem tomar decisões objetivas e em tempo real que atendam aos padrões de regulação e mitigar os riscos de perda de produtividade e saúde devido à contaminação por aflatoxina.